Knackig, lebendig, gut
Vom frischen Gemüse zum lebendigen Ferment: Du arbeitest mit Kohlraben, Randen und Wirz und lernst die zwei wichtigsten Fermentationsmethoden kennen. Während des Kurses degustierst du verschiedene Fermente und schärfst dabei deinen Geschmackssinn. Der Fokus liegt auf dem Handwerk des Fermentierens – unkompliziert, alltagstauglich und ohne Spezial-Equipment.